La vibrante métropole de Tel-Aviv est une située au bord de la méditerranée. En contraste avec l'environnement ancien et historique du reste du pays, Tel-Aviv a moins de 100 ans, en faisant la première ville juive des temps modernes. Il n’y a pas de sites saints dans la ville, et elle ressemble à une capitale européenne moderne avec ses centres commerciaux et ses gratte ciel, mais c’est ce qui rend Tel-Aviv si intéressante. Tel-Aviv est une ville jeune et moderne qui casse l'image stéréotypée dun Israël constitué uniquement de sites archéologiques.

Tel Aviv est un mélange fascinant de très ancien et de très récent. Comme la ville, elle même a moins de 100 ans, la plupart de ses attractions résident dans des développements assez modernes, comme la grande architecture Bauhaus, qui a donné à la ville le nom de “ville blanche”. Dans les années 1930, Tel Aviv était un modèle de vie urbaine ultramoderne. Aujourd'hui, elle a appris à mélanger cette image avec l'atmosphère extrêmement ancienne de la ville portuaire de Jaffa. Le résultat est un mélange amusant d'exotique et de chic. Un visiteur de cette ville ensoleillée peut trouver assez pour se divertir pendant plusieurs jours.

Tel Aviv possède un système d'heures d'ouverture très particulier basé sur la tradition religieuse juive. La plupart des juifs observent le Shabbat (également connu sous le nom de Sabbath) qui commence à la tombée de la nuit le vendredi et continue jusqu'au coucher du soleil le samedi. En accord avec leur religion, on ne doit pas travailler pendant le Shabbat, la plupart des commerces juifs ferment donc pendant cette période, incluant les bus publics. Cependant, beaucoup de restaurants non cacheres peuvent rester ouverts. Beaucoup de commerces ferment 2 ou 3 heures pendant la sieste entre 13h00 et 16h00.