A seulement 1 heure et demie de Sydney, situé dans les riches collines vallonnées des producteurs de vins de Hunter Valley, se trouve le Sebel Kirkton Park Hunter Valley étendu sur une propriété privée de 40 hectares. Avec des jardins paysagés et la campagne tout autour, cet hôtel-boutique historique est fait pour des vacances relaxantes. L'hôtel propose quelques touches personnelles comme des antiquités d'époque, des lits à baldaquin et des vérandas ensoleillées qui ajoutent au charme colonial du domaine.