Das El Convento Hotel diente vor 250 Jahren als Heim für Karmeliternonnen und verwandelte sich nach einer wundersamen Restauration in das San Juan's ersträngiges Hotel. Die Verbindung von der imposanten spanischen Architektur mit Details wie Holzbalken, handgemachten Kacheln, Säulen usw. lässt dabei in jedem Zimmer Spaniens goldene Zeit wieder erwachen. Geschnitzte Stühle, Samtsofas und antike Schränke schaffen eine historische Stimmung, wobei die Einrichtung den Wünschen heutiger Reisender entspricht.