苏格兰中心的达尔豪西城堡饭店坐落在一栋13世纪的城堡之内，集历史和辉煌于一身。达尔豪西城堡饭店的旁边就是埃斯克河（Esk River），距离爱丁堡以南11公里，周围分布着多达数英亩的森林，草地，和河流牧场。这家壮观的酒店是在800多年以前，由苏格兰贵族家庭Simundus de Ramseia的后裔－达尔豪西伯爵建立。